Ratatouille original

El ratatouille es una típica receta que nos llega desde Francia. Un plato sencillo, lleno de color y sabor que haremos íntegramente con verduras.

Receta de ratatouille original

Ingredientes para preparar ratatouille original

  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 berenjena grande
  • 2 calabacines
  • 4 tomates
  • 1 atadillo de hierbas con dos ramas de perejil, albahaca y tomillo
  • 1 rama de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Azúcar
  • Para decorar:
  • Hojas de albahaca

¿Cómo preparar ratatouille original?

  • Empezamos nuestra receta de ratatouille original llevando una cazuela grande al fuego medio con un poco de aceite y cuando esté caliente, le añadiremos las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas.
  • Rehogamos unos tres minutos y pasado el tiempo, le añadiremos los dientes de ajo picados.
  • Removemos y dejamos hacer el sofrito de nuestro ratatouille original hasta justo antes de que la cebolla empiece a tomar color.
  • Ahora, le añadiremos la berenjena y los calabacines lavados y cortados en cubos pequeños junto con el atadillo de hierbas, el apio y los tomates (pelados y sin semillas) troceados. Le añadimos el doble de azúcar que de sal y le echamos también una pizca de pimienta negra. Removemos bien y tapamos.
  • Dejamos hacer nuestro ratatouille original unos cuarenta minutos y pasado el tiempo, rectificamos de sal y adornamos con unas hojas de albahaca. Listo.
  • Foto orientativa: John
Nota del autor:

El ratatouille es un plato original de Francia, aunque sea más conocida la película animada que lleva su mismo nombre.

La gente en Francia normalmente lo hace de un día para otro.